Aviation. Lila wie der Himmel kurz vor Nacht.

Zubereitung

1. Coupe-Glas vorkühlen — 3 Minuten ins Gefrierfach.
2. Alle flüssigen Zutaten in den Shaker. Eis dazu.
3. 15 Sekunden kräftig shaken. Du willst Eis-Splitter im Drink — Aviation lebt von der kühlen Klarheit.
4. Doppelt abseihen ins eiskalte Coupe.
5. Eine Maraschino-Kirsche in den Drink fallen lassen — sie sinkt auf den Boden, sichtbar durch das klare Glas.

Die Farbe

Aviation wird durch Crème de Violette pale lavender-blue — eine Farbe, die kein anderer Klassiker hat. Im Glas am Bar-Tisch sieht der Drink aus wie ein Stück Himmel. Wenn die Kirsche am Boden liegt, wirkt es wie eine kleine Welt unter Wasser.

Pro-Tipp

Crème de Violette sparsam dosieren — zu viel macht den Drink seifig. 1,5 cl ist die Schwelle. Mehr ist Bad-Salz mit Alkohol.

Botanicals-Match: Wacholder · Lavendel · Rosenblüten · Veilchen (via Likör)