Was passt zu Gin John?

Gin Tonic ist nicht nur ein Drink vor dem Essen. Mit dem richtigen Bissen daneben wird er Teil davon – Aperitif, Vorspeise, manchmal sogar Hauptgang. Hier ist, was wirklich passt.

Käse & Gin John

• Burrata mit gegrillten Tomaten und Basilikum – die florale Lavendel-Note hebt die cremige Süße der Burrata, der Wacholder bringt Tiefe in das Tomaten-Aroma.
• Junger Ziegenkäse mit Honig – die Säure des Ziegenkäses balanciert die fruchtige Beerennote, Koriander schmiegt sich an den Honig.
• Comté oder gereifter Gouda – Nussige Käsesorten matchen mit Angelikawurzel und Vanille im Abgang.

Fisch & Meeresfrüchte

• Geräucherter Lachs mit Zitronenzeste – klassisches Match. Zitrusschalen im Gin und am Lachs spielen perfekt zusammen.
• Austern, Zitrone, Mignonette – Wacholder + Salzigkeit der Auster. Dazu Indian Tonic für maximale Trockenheit.
• Ceviche von Wolfsbarsch – die florale Spitze von Gin John bringt Helligkeit ins Säurespiel von Limette und Avocado.
• Sushi Nigiri (Lachs, Yellowtail, Garnele) – ein gut durchgeschütteltes Gin Tonic ist ein erstaunlich guter Sushi-Begleiter.

Charcuterie & kalte Platten

• Pata Negra / Iberico – Salz und Fett brauchen einen klaren Drink mit Säure. Gin John mit Mediterranean Tonic ist genau das.
• Bresaola mit Rucola und Parmesan – die Beerennoten im Gin spiegeln den Geschmack des luftgetrockneten Rinds.
• Coppa und eingelegte Cornichons – salzig + sauer + würziger Koriander = Liebe.

Vegetarisch / Vegan

• Geröstete Mandeln mit Rosmarin – einfacher geht's nicht. Rosmarin und Wacholder sprechen die selbe Sprache.
• Hummus mit Granatapfelkernen und Olivenöl – die florale Frucht-Spitze matcht erstaunlich gut.
• Gefüllte Datteln mit Mandeln – die Süße der Dattel braucht den trockenen Gin als Gegenpol.
• Eingelegte Oliven (Castelvetrano oder Kalamata) – Klassiker. Der Salzgehalt und die Bitterstoffe matchen perfekt.

Hauptgang? Doch lieber Wein!

Gin Tonic ist ein hervorragender Aperitif und passt zu kleinen Vorspeisen-Bissen. Zum Hauptgang empfehlen wir Wein – weil ein Gin Tonic auf Dauer den Gaumen ermüdet. Aber: Ein Lavender Sour oder ein Blueberry Bramble kann das Dessert ersetzen.

Dessert-Pairings

• Dunkler Schokoladen-Mousse mit Beeren – Heidelbeere im Gin trifft auf Heidelbeere am Teller.
• Crème brûlée mit Lavendel – natürliches Match.
• Frische Erdbeeren mit Olivenöl und Pfeffer – Rosa Pfeffer im Gin spielt mit dem schwarzen Pfeffer am Teller.

Pro-Tipp: Die 3-Bissen-Regel

Wenn Du Dir einen Gin Tonic einschenkst, leg drei kleine Bissen auf einen Teller daneben. Salzig, fettig, sauer. Damit erschmeckst Du die Botanicals besser als mit jedem Tasting-Workshop.