Bee's Knees. Honig macht's möglich.

Zubereitung

1. Coupe vorkühlen.
2. Honig-Sirup vorbereiten: 50 g flüssiger Honig + 50 ml warmes Wasser glatt rühren. Hält 2 Wochen im Kühlschrank.
3. Gin John, Honig-Sirup, Zitronensaft in den Shaker.
4. Eis dazu, 15 Sekunden shaken. Energisch — Honig braucht Bewegung, um sich vollständig zu lösen.
5. Doppelt abseihen in das Coupe.
6. Zitronenzeste über dem Glas pressen, dann reingeben.

Warum Honig direkt nicht funktioniert

Roher Honig löst sich in Kaltgetränken nur schlecht — Du bekommst Klümpchen am Boden. Deshalb Honig-Sirup (1:1 mit warmem Wasser angerührt). Der hält 2 Wochen und mixt sich perfekt.

Honig-Empfehlung

Akazienhonig ist neutral, Tannenhonig dunkler und würziger. Für klassischen Bee's Knees: Akazien. Für eine winterliche Variante: Tannen oder Waldhonig.

Botanicals-Match: Wacholder · Koriander · Lavendel · Vanille