Wenn ein Aperitif richtig gut wird, hört man kurz auf zu reden. Beim Hibiscus Spritz ist das nach dem dritten Schluck soweit.
Zutaten
- Gin John5 cl
- Hibiskus-Tonic / Pink Tonic12 cl
- Hibiskus-Sirup (optional)1 cl
- Frische Grapefruitscheibe1 St.
- Getrocknete Hibiskusblüte1 St.
- Eiswürfel (groß)4–5
Zubereitung
- Großes Weinglas mit großen Eiswürfeln füllen.
- Gin John einschenken – 5 cl direkt aufs Eis.
- Hibiskus-Sirup (wenn verwendet) dazugeben und kurz rühren.
- Mit Hibiskus-Tonic auffüllen, am Eis entlang gleiten lassen für maximale Kohlensäure.
- Garnieren. Grapefruitscheibe auf der Eis-Oberfläche, getrocknete Hibiskusblüte daneben treiben lassen.
- Mit Bar-Löffel einmal kurz heben – nicht rühren, sondern den Drink von unten nach oben „lüften".
Was diesen Spritz besonders macht
Im Original-Spritz ist meistens Aperol oder Lillet im Spiel. Hier ersetzen wir das durch Hibiskus-Tonic – das Ergebnis ist trockener, weniger süß und passt deshalb wesentlich besser zu Gin John, der bereits eigene Süße aus den Beeren mitbringt. Die Hibiskus-Note in der Flasche bekommt dadurch ein perfektes Spiegelbild.
Wenn kein Hibiskus-Tonic verfügbar ist
- Plan B: 12 cl Indian Tonic + 1 cl Hibiskus-Sirup (z. B. von Monin oder selbst gemacht aus getrockneten Hibiskusblüten + Zucker + Wasser)
- Plan C: 8 cl Tonic + 4 cl Cranberry-Saft – andere Frucht, ähnlicher Effekt
Trink den Spritz langsam. Ein guter Aperitif ist eine Verabredung, kein Sprint.
Food-Pairing
Der Hibiscus Spritz funktioniert besonders gut mit salzigen Snacks – Burrata mit Tomaten, Pata Negra, Oliven, gerösteten Mandeln. Die florale Säure bricht Fett und Salz – ideale Eröffnung für ein Sommer-Dinner.
Botanicals-Match: Hibiskus · Rosenblüten · Wacholder · Orangenschale · Zitronenschale