Die anderen 15. Wer da noch mitspielt.

Alle reden über Wacholder. Manche kennen noch Koriander. Aber Gin John hat 21 Botanicals — was machen eigentlich die anderen 19? Hier kommen sie.

Was bedeutet "21 Botanicals" überhaupt?

Im Gin-Sprech sind Botanicals alle pflanzlichen Zutaten, die Aroma in den Brand bringen. Wacholder ist Pflicht (s. Wacholder-Artikel), Koriander ist Standard (s. Koriander-Artikel), der Rest ist die Handschrift jeder Brennerei.

Bei Gin John verteilt sich der Rezeptur-Charakter so:

Familie 1: Die Beeren (Frucht ohne Süße)

• 3. Heidelbeere. Bringt eine erdige, leicht waldige Frucht-Note. Macht den Drink im Mittelteil tiefer.
• 4. Preiselbeere. Bitter-säuerlich, fast wie eine kleine Bremse. Hält den Drink trocken, statt süß zu werden.

Familie 2: Die Zitrus-Familie

• 5. Zitronenschale. Helle Spitze. Frische Note, die den Wacholder lichtet.
• 6. Orangenschale. Wärmer als Zitrone. Klingt im Abgang nach.

Familie 3: Die Wurzel-Sektion

• 7. Angelikawurzel. Der "Anker" des Gins. Tief, würzig-wärmend, leicht moschusartig. Bindet alle anderen Aromen zusammen.

Familie 4: Florale Botanicals (die Magie im Glas)

• 8. Lavendel. Provence im Glas. Vorsichtig dosiert — zu viel wird seifig, richtig wenig macht den Drink elegant.
• 9. Rosenblüten. Subtile florale Wärme, wie ein Hauch Türkischer Rosenwasser.
• 10. Hibiskus. Beerige, leicht säuerliche Blüte. Macht den Abgang seidiger.

Familie 5: Die Gewürz-Brigade

• 11. Kardamom. Würzig, leicht eukalyptusartig. Frisch im Hals, lange anhaltend.
• 12. Sternanis. Lakritzartig, süßlich. Setzt einen Akzent im Mittelteil.
• 13. Rosa Pfeffer. Beerig-pfeffrig (eigentlich keine echte Pfefferpflanze). Belebt, kitzelt.
• 14. Zimt. Warmer Akzent, vor allem im Abgang spürbar. Macht den Drink behaglich.
• 15. Piment (Allspice). Schmeckt nach Zimt + Nelke + Muskat zusammen. Verstärkt die anderen Gewürze.
• 16. Fenchelsamen. Süßlich-anisig. Glättet das Gesamtbild.

Familie 6: Die Kräuter

• 17. Thymian. Mediterran, leicht zitrisch-würzig. Spielt mit Koriander.
• 18. Rosmarin. Pinienartig, harzig. Verstärkt den Wacholder.
• 19. Lorbeer. Tief grün-würzig, fast wie Mittelmeer-Suppe. Bringt erdige Wärme.
• 20. Minze. Frische Spitze. Nur eine Andeutung — kein Mojito-Mint-Bomb.

Familie 7: Der Zucker-Trick (ohne Zucker)

• 21. Vanille. Süßlich-warm, aber nicht zuckerig. Macht den Abgang seidig, gibt der Heidelbeere mehr Tiefe.

Acht Botanicals sind zu wenig — der Drink schmeckt linear. Vierzig sind zu viel — er wird unfokussiert. 21 ist die Mathematik dahinter.

Wie Du sie alle rausschmecken kannst

Trink Gin John einmal pur, auf einem großen Eiswürfel, ohne Garnitur. Halt das Glas eine Minute in der Hand — die Wärme bringt mehr Aromen frei. Riech zuerst lange, dann ein kleiner Schluck. Du wirst nicht alle 21 auseinanderhalten — niemand kann das. Aber Du wirst fünf oder sechs Schichten spüren. Das ist genug.

Warum 21 und nicht 8?

Acht Botanicals sind das Minimum für einen "anständigen" Gin. Industrie-Gin nutzt manchmal nur sechs. Premium-Gins liegen zwischen 10 und 15. Wir gehen weiter — weil jede Botanik eine andere Aufgabe hat. Wacholder gibt Richtung, Koriander macht trinkbar, Lavendel macht elegant, Vanille macht seidig. Wenn Du eines davon weglässt, fehlt was. Wenn Du eines doppelst, wird's überladen. 21 ist die Antwort, die Fedor Back nach 5 Jahren Rezeptur-Tests gefunden hat.